Description
Raclette Alpage du Valais.
Nous sélectionnons les alpages pour la raclette en fonction de leur maturité et leur aptitude à racler.
Tous les Raclette du Valais AOP Alpages sont fabriqués au lait cru durant l’été à une altitude comprise entre 1’200 et 2’500 m.
Fromage gras à pâte mi-dure.
Conditionné en 1/2 ou 1/4 de pièce lavée et sous-vide prête à l’utilisation.
Poids moyen 1/2 pièce: 2,4 kg
Affinage 3 à 5 mois.
Conservation sous-vide en frigo: 3 mois
