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Photos: Bertrand Gabioud

 

"WORLD CHAMPIONSHIP CHEESE CONTEST 2018"

     La Fromathèque remporte le prix du meilleur fromage du monde 2018 dans la catégorie "Fromages de Brebis à pâte mi-dure" 

HISTORIQUE

Après 10 années passées à explorer le milieu de la race d’hérens, été comme hiver, Bertrand Gabioud reprend l’exploitation familiale spécialisée dans le commerce de fromages et salaisons du Valais à Martigny. 

 

Dans le même temps, Yan Sütterlin découvre par hasard les qualités gustatives des fromages au lait de brebis. Il met entre parenthèse son métier de carrossier pour se lancer dans une aventure audacieuse: l’acquisition de brebis laitière et la fabrication de fromages. 
 
C’est tout naturellement que les destins se croisent en 2009. L’idée d’une association dans le but de valoriser les fromages du Valais dans un nouvel espace à l’architecture contemporaine s’impose rapidement. 
 
Il restait à dénicher un site et à trouver un nom.  La Fromathèque a donc ouvert ses portes le vendredi 13 septembre 2013, sur l’axe international du Grand-Saint-Bernard.
 
 
 
 

LA FROMAGERIE

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA FROMAGERIE.

Conçue pour accueillir 80'000 kg de lait en 2013, notre fromagerie en produit aujourd'hui plus de 240'000 kg par an, répartis entre les laits de brebis BIO, de chèvre et de vache.

 

  

 

POINTS DE VENTE

LA BOUTIQUE.

Notre boutique privilégie les saveurs authentiques, locales et artisanales.

Une large gamme de produits d'épicerie vient compléter notre assortiment de fromages et de salaisons du Valais.

LE SHOP.

Une sélection de nos produits est disponible désormais sur notre SHOP en ligne.

 

BAR À VINS

LA VINOTHÈQUE.

Nous avons sélectionné 44 encaveurs du Valais pour présenter une partie de leur assortiment sur nos fameux "TOTEMS".

La carte des vins est renouvelée chaque mois, et propose une douzaine de crus au verre.

Pour agrémenter votre visite, nous préparons à la minute des planchettes issues des produits en vente dans notre boutique.

Plus d'information sur notre application mobile: m.lafromatheque.ch

LE CARNOTZET

 

 

LE CARNOTZET.

Notre espace "carnotzet" est à votre disposition pour des repas (raclette, fondue, fromages & pommes de terre en robe, etc..).

Nous proposons notamment une formule classique "Raclette à volonté, 4 fromages différents, & entrée salaisons".

Possibilité également de réserver le carnotzet pour des séances de travail. La salle est équipée en écran et beamer.

La capacité maximale est de 30 personnes.